Chaudrée végétarienne au chili vert

addictif ! Mangez tel quel, ou pour le rendre plus crémeux, versez la moitié dans un mixeur et réduisez en purée.

Ingrédients

Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer les poivrons poblano avec les côtés coupés vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse et se boursoufle, 5 à 8 minutes.
Placer les poivrons noircis dans un bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Laisser les poivrons cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 20 minutes.
Pendant que les poivrons refroidissent, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire en remuant le céleri, l'oignon, les piments verts, le poivron rouge, l'ail, le poivre blanc, la coriandre et le ras el hanout jusqu'à ce que les oignons et le céleri soient clairs et mous, de 5 à 7 minutes.
Peler les poivrons refroidis et jeter la peau. Hacher et mélanger dans la poêle. Verser le bouillon de légumes et le lait évaporé et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Incorporer le fromage Jack au poivre, le parmesan et le paprika. Servir chaud.