Chaudrée de truite facile

Facile et savoureux.

Ingrédients

Placer la truite, 1 oignon, la bière et le citron dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la truite se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes. Transférer la truite sur une surface de travail plane et retirer la peau. Jeter la bière, l'oignon et le citron.
Placer le porc salé dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 5 minutes. Réserver le jus de cuisson et égoutter le porc salé sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l'oignon et le céleri restants; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 5 minutes. Transférer dans la marmite. Incorporer le bouillon de poulet, les pommes de terre, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Placer la truite, le porc salé et la crème épaisse dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la chaudrée soit bien chaude, environ 5 minutes. Garnir de persil et de ciboulette.