Champignons Portobello Grillés avec Purée de Haricots Cannellini et Sauce Harissa

Cet apéritif est chargé de tant de saveurs et il est végétarien et sain. Essayez-le si vous voulez impressionner ! Cela peut sembler une tonne de travail, mais c'est vraiment simple. Si vous aimez les saveurs audacieuses, vous allez adorer !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 13 minutes
Temps total: 38 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger le poivron rouge rôti, l'échalote, l'ail, 1 cuillère à café d'huile d'olive, la menthe, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel, les flocons de piment rouge, la coriandre, 1 pincée de poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol pour faire sauce harissa.
Mélanger les haricots cannellini et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux; chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Égoutter.
Mélanger les haricots égouttés, 2 cuillères à café d'huile de truffe, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un robot culinaire ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille. Badigeonner les chapeaux de champignons des deux côtés avec 4 cuillères à café d'huile d'olive; assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Griller les champignons, les branchies vers le haut, en les arrosant fréquemment de bouillon de légumes, environ 4 minutes de chaque côté.
Garnir chaque chapeau de champignon de 1/2 tasse de purée de haricots et de 2 cuillères à soupe de sauce harissa.