Champignons Portabello garnis de pétoncles

C'est un bon plat à servir aux invités pour le dîner ou même lors d'un déjeuner spécial. Il est extrêmement présentable et épatera tout le monde autour de la table. Assurez-vous d'utiliser la mayonnaise japonaise recommandée dans cette recette, et non la mayonnaise à l'américaine, car les saveurs sont totalement différentes. La mayonnaise japonaise a un goût plus plat/aigre tandis que la mayonnaise à l'américaine est extrêmement sucrée. La mayonnaise à l'américaine ruinera complètement la recette.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 4

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre, divisé
4 gros champignons portobello, tiges enlevées
1 trait d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
2 livres de pétoncles
1 tasse de mayonnaise japonaise, comme la marque Kewpie
½ cuillère à café de sauce chili-ail, ou au goût
2 cuillères à soupe d'oignons verts, hachés

Pas à pas

Faire fondre 1/4 des 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un chapeau de champignon et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli au centre, environ 3 minutes. Répéter avec le reste du beurre et des champignons et placer les champignons cuits à l'envers sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium; saupoudrer d'ail en poudre.
Préchauffer le gril du four et placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.
Faire fondre la 1 cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes et légèrement dorés des deux côtés. Répartir les pétoncles sur les chapeaux de champignons. Mélanger la mayonnaise et la sauce chili dans un petit bol et verser sur les pétoncles.
Faire griller jusqu'à ce que la mayonnaise ait développé des taches brunes et soit chaude, de 3 à 5 minutes. Saupoudrer d'oignons verts pour servir.