Challah en haute altitude

Je fais cette challah pour ma famille et mes réunions de famille dans le Colorado, et elle s'avère magnifique à chaque fois. J'espère que vous l'apprécierez autant que ma famille ! Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de pavot ou de sésame avant la cuisson, mais nous ne le faisons jamais.

  • Temps de préparation: 2 heures 45 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 3 heures 20 minutes
  • Diners: 14
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger l'eau tiède, 1/2 cuillère à café de sucre et la levure dans une tasse à mesurer. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve et commence à mousser, 5 à 10 minutes.
  • Dans un grand bol, battre 2 œufs. Mettez les jaunes d'œufs dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment de lait pour égaler 1/3 de tasse avec les jaunes dedans. Versez-le avec les œufs, puis incorporez le mélange de levure, le beurre, le sel et le reste du sucre. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être manipulée. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains. Vous utiliserez probablement plus de farine pendant le pétrissage. Placer la pâte dans un bol huilé et tourner pour enrober. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
  • Couper la pâte en 3 ou 4 portions égales et rouler en longues cordes. Tressez et rentrez les extrémités sous. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie et couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Placer dans un endroit chaud pour lever. Le pain est prêt à cuire lorsque votre doigt laisse une empreinte dans la pâte.
  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Battre l'oeuf restant dans une tasse avec une fourchette. Badigeonner le pain. Cela donnera au pain une belle couleur dorée et une croûte délicieuse.
  • Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré et que le pain sonne creux lorsqu'on tape sur le fond, environ 35 minutes. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 181.1 calories
  • Glucides: 27.3 g
  • Cholesterol: 78.2 mg
  • Graisse: 5.4 g
  • Matières grasses saturées: 2.7 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.1 g
  • Protein: 5.5 g
  • Sodium: 291.8 mg
  • Sucres: 3.1 g

Notes

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