Casserole étagée mexicaine

Grande casserole en couches de style mexicain. Mon frère est l'un des mangeurs les plus difficiles que j'aie jamais vus, et il a adoré. Servir avec de la salsa ou de la crème sure.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 10

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces d'un enduit antiadhésif.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, 5 à 10 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 2 minutes de plus. Ajouter les haricots noirs, la sauce enchilada et les piments verts. Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 10 minutes.
Couvrir le fond du plat préparé avec un tiers du mélange de bœuf. Placez plusieurs tortillas sur la viande pour couvrir. Étaler la moitié de la crème sure. Ajouter un autre tiers du mélange de viande, couvrir de tortillas et étaler le reste de crème sure sur le dessus. Couvrir du reste du mélange de viande.
Garnir la casserole de croustilles de maïs écrasées et de fromage cheddar, dans cet ordre. Saupoudrer d'olives et de tomates sur le cheddar.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ébullition, environ 35 minutes.