Casserole d'enchiladas étagées au poulet et aux haricots noirs

Des couches de sauce et de tortillas se mêlent à un mélange de poulet assaisonné et de haricots noirs. C'est une recette délicieuse et facile à servir avec du riz espagnol. Vous pouvez remplacer la crème sure faible en gras.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Chauffer une grande poêle à feu moyen et vaporiser d'un aérosol de cuisson pour légumes. Faire revenir le poulet avec le cumin et la coriandre jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Transférer dans un bol moyen. Incorporer la coriandre, les haricots noirs et les piments verts.
Étaler la moitié de la sauce enchilada au fond d'un plat allant au four de 11 x 7 pouces. Déposer 4 tortillas sur la sauce, en les superposant si nécessaire. Verser la moitié du mélange de poulet sur les tortillas et saupoudrer de la moitié du fromage et de la moitié de la crème sure. Versez le reste de la sauce enchilada sur le fromage et faites une autre couche de tortillas. Étaler le reste du mélange de poulet sur les tortillas. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
Cuire 30 minutes au four préchauffé. Retirez le couvercle et saupoudrez le reste du fromage sur le dessus et parsemez de crème sure. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.