Casserole d'enchiladas de poulet au piment vert

Si vous êtes à la recherche d'une casserole d'enchiladas de poulet au chili vert avec un coup de pied, celle-ci pourrait être celle qu'il vous faut. J'ai trouvé la recette de base en parcourant le Web à la recherche de quelque chose qui aurait le goût de la casserole de mon ex-belle-mère, qui était à tomber par terre, et je l'ai modifié plusieurs fois pour en faire le mien. Essayez de jeter des jalapenos pour encore plus de punch.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé; faire sauter les piments verts, l'oignon, le poivron, le maïs, les haricots noirs et l'ail jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres, de 5 à 7 minutes. Retirer la poêle du feu.
Incorporer le poulet, 1/2 tasse de sauce enchilada et le poivre noir au mélange de légumes.
Étendre 1/4 tasse de sauce enchilada au fond d'une casserole de 11 x 17 pouces.
Enduire légèrement 1 côté de 18 quartiers de tortilla de crème sure et les disposer, crème sure vers le haut, dans le plat à gratin. Étendre la moitié du mélange de poulet sur la couche de tortilla.
Incorporer la salsa au chili vert au reste du mélange de poulet.
Saupoudrer 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain sur la couche de mélange de poulet dans la casserole; garnir de 10 quartiers de tortilla. Verser 1/4 tasse de sauce enchilada sur la couche de tortilla et couvrir du mélange poulet-salsa; ajouter 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain.
Enduire légèrement 14 quartiers de tortilla de crème sure et les disposer, côté crème sure vers le bas, sur la couche de fromage. Étendre 1 tasse de sauce enchilada sur les tortillas et garnir du reste du fromage.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le fromage bouillonne, de 20 à 25 minutes.