Casserole d'enchilada mexicaine

Cette casserole est particulièrement bonne pour ceux comme moi qui n'aiment pas vraiment la sauce enchilada en conserve. Il se congèle également bien et peut être assemblé, congelé, puis cuit plus tard. Utilisez 1/2 tasse d'assaisonnement pour tacos maison si vous en avez; la poudre de chili peut être trouvée en ligne.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Vaporiser une cocotte de 3 pintes d'enduit à cuisson.
Mélanger la sauce tomate avec la poudre de chili et 1/2 tasse d'eau ou au choix dans une petite casserole à feu moyen; porter à ébullition et remuer pour faire une sauce versable. Retirer du feu et réserver la sauce enchilada.
Cuire et remuer la dinde hachée, l'oignon et 1 enveloppe de mélange d'assaisonnement pour tacos dans une grande poêle à feu moyen, en hachant la dinde pendant la cuisson, jusqu'à ce que la viande soit friable et ne soit plus rose, environ 10 minutes. Incorporer 2/3 tasse d'eau et le reste de l'enveloppe de mélange d'assaisonnement pour tacos et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée du mélange de dinde. Mélanger 1 tasse de sauce enchilada au mélange de dinde et retirer la poêle du feu.
Pour superposer la casserole, étalez 8 moitiés de tortillas au fond du plat de cuisson préparé, en les chevauchant autant que nécessaire. Mélanger le fromage Cheddar fort et le fromage Monterey Jack dans un bol et étaler 1/4 du mélange de fromage sur les tortillas en une couche uniforme. Garnir avec 1/3 du mélange de dinde, 1/3 de la laitue, 1/3 des tomates hachées et environ 1/3 tasse du reste de la sauce. Répétez les couches deux fois de plus. Placer 8 moitiés de tortilla sur le dessus de la casserole et étendre avec le reste du mélange de fromage râpé 1 1/4 tasse.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage sur le dessus de la casserole soit fondu et doré, de 20 à 30 minutes.