Casserole d'enchilada avec sauce chili guajillo rouge

Ma famille adore cette délicieuse casserole d'enchilada mexicaine facile et économique avec beaucoup de légumes. La sauce de cuisine mexicaine Herdez® Guajillo rouge chili ajoute une saveur robuste et profonde à ce favori de la famille.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le bœuf dans la poêle chaude, en saupoudrant de poivre et d'assaisonnement pour tacos, jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, de 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon, les poivrons et les carottes; faire sauter pendant 5 minutes.
Verser la sauce guajillo dans une grande tasse à mesurer et incorporer le sucre. Verser la sauce sur le mélange de bœuf; incorporer les haricots noirs.
Placer 3 tortillas au fond d'un plat à gratin. Ajouter la moitié du mélange de viande sur le dessus. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur le dessus. Répétez les couches, en terminant par le fromage sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 25 minutes.