Casserole de courgettes aux carottes

Saveur délicieuse et inhabituelle! Un joli départ des recettes de casseroles qui font appel à des soupes à la crème ou au fromage. Assez joli pour un dîner. Peut également utiliser d'autres légumes.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 livre de carottes, tranchées
3 courgettes, tranchées
½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe d'oignon râpé
cuillère à café de raifort préparé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ tasse de chapelure italienne
¼ tasse de beurre, fondu

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Mettre les carottes dans une casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 15 minutes. Égoutter les carottes hors de l'eau avec une écumoire. Ajouter les tranches de courgettes dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes. Égoutter en réservant environ 1/4 tasse de liquide de cuisson.
Incorporer le liquide de cuisson réservé à la mayonnaise, l'oignon, le raifort, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Mélanger les légumes cuits au mélange de mayonnaise jusqu'à homogénéité; verser le mélange dans le plat de cuisson.
Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un petit bol; saupoudrer sur les légumes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée, environ 15 minutes.