Casserole de boeuf au chili

Une recette rapide et facile qui a un bon goût. Peut être préparé à l'avance jusqu'à l'étape « au four » puis congelé.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une cocotte moyenne.
Dans une poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, et mettre de côté.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée à feu moyen et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger le poivron vert et les petits pois, et assaisonner avec de la poudre de chili et des flocons de piment rouge. Incorporer le bœuf cuit, les tomates et la pâte de tomates au mélange. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. Mélanger les haricots rouges et le maïs.
Verser la moitié du mélange à la poêle dans le plat à gratin préparé et garnir de la moitié des quartiers de tortilla. Couche avec le reste du mélange de poêle.
Couvrir et cuire 25 minutes au four préchauffé. Retirer le couvercle et garnir du reste des tortillas et du fromage. Continuer la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.