Carrés de gâteau au fromage tourbillon de framboises surgelés

Ce dessert glacé aux framboises et au fromage à la crème est spectaculaire et peut être préparé à l'avance puisqu'il est servi glacé.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 3 heures 25 minutes
Diners: 8

Ingrédients

¾ tasse de chapelure de biscuits Graham
3 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre blanc
3 œufs, séparés
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre blanc
⅛ cuillère à café de sel
1 tasse de crème épaisse
1 paquet (10 onces) de framboises surgelées, partiellement décongelées

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Bien graisser un moule de 7x11x2 pouces et réserver.
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu'à homogénéité. Presser le mélange au fond du moule préparé.
Cuire la croûte de biscuits Graham au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Ajouter le fromage à la crème ramolli, le sucre et le sel. En commençant à basse vitesse et en augmentant à haute, battre jusqu'à consistance lisse.
Placer les blancs d'œufs dans un grand bol et battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème.
Placer la crème épaisse dans un bol et battre jusqu'à consistance ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
Placez les framboises dans un mixeur. Couvrir et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les baies ramollissent. Mélanger la moitié des baies dans le mélange de fromage à la crème. Étaler uniformément le mélange de fromage à la crème sur la croûte.
Déposer les framboises restantes sur le mélange de fromage à la crème. Utilisez un couteau pour faire tourbillonner les baies dans le fromage à la crème, en créant un motif de tourbillon rouge et blanc.
Couvrir la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium ou du film de congélation. Placer au congélateur pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, laisser reposer 30 minutes avant de couper en carrés.