Carrés de fromage à la crème aux fraises

C'est un dessert léger que j'aime faire en été. Il se compose d'une croûte sablée surmontée d'une couche de fromage à la crème puis de fraises fraîches et d'un glaçage à la gélatine. Servir avec une garniture fouettée supplémentaire, si désiré.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 3 heures
Diners: 9

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
Battre le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille ensemble dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se rassemble et ne soit plus sèche.
Presser la pâte dans un moule de 8x8 pouces, en lissant la surface uniformément avec les doigts. Piquer la pâte partout avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 20 minutes. Retirer du four et refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer la garniture fouettée jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Réfrigérer pendant que les sablés refroidissent et que vous préparez la garniture aux fraises.
Mélanger l'eau, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition en fouettant constamment. Ajouter la gélatine et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Retirer du feu et laisser refroidir en fouettant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.
Étaler le mélange de fromage à la crème sur les sablés refroidis. Garnir uniformément de fraises tranchées, puis verser le mélange de gélatine uniformément sur les fraises. Réfrigérer jusqu'à prise. Couper en carrés