Carrés au citron parfaits

Ceux-ci sont si faciles. Doux et acidulé avec une croûte sablée parfaite.

Ingrédients

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).
Placez 1 1/3 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et les amandes moulues dans un bol à mélanger. Ajouter le beurre ramolli et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Presser au fond d'un plat de cuisson carré de 9 pouces.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes.
Pendant que la croûte cuit, mélangez la cassonade, 1/4 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de farine et la levure chimique dans un bol. Ajouter les œufs, la noix de coco, le zeste de citron et le jus de citron; fouetter jusqu'à ce que les sucres soient dissous; verser sur la croûte.
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la garniture au citron soit ferme, environ 15 minutes. Refroidir complètement dans le moule avant de couper.