Brocoli Rabe aux champignons portobello

J'ai eu des plaintes (d'accord... ma femme) sur la façon dont je cuisinais le brocoli rabe dans l'huile parce que j'utilise beaucoup d'ail et c'était trop lourd et gras. Découvrez cette version - Brocoli rabe légèrement cuit à la vapeur combiné avec des têtes de portobello - niiiiiice. Cette recette donne de merveilleux brocolis rabes à l'huile, combinés à de délicieux portobellos, mais comme le brocoli est cuit séparément, il n'est pas si lourd en huile. Vraiment sympa. Utilisez quand même beaucoup d'ail !!!!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, hachées
½ tasse d'oignon rouge, haché
3 brins de thym frais, hachés
2 chapeaux de champignons portobello, coupés en morceaux de 1/4 po
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 bouquets de brocoli rabe, extrémités parées et coupées en morceaux de 2 pouces
¼ tasse de parmesan râpé, ou au besoin

Pas à pas

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que l'ail commence à dorer, environ 10 minutes. Incorporer le thym et les champignons portobello, puis baisser le feu. Saler et poivrer au goût et cuire jusqu'à ce que les champignons aient réduit mais ne brunissent pas, 30 à 35 minutes.
Placez un insert à vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le brocoli rabe, récupérer et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Une fois le brocoli rabe cuit, mélangez-le avec le mélange de champignons et saupoudrez de parmesan pour servir.