Briam (Légumes mélangés grecs à la sauce tomate)

C'est une recette grecque préférée de l'été, pleine d'arômes de légumes frais et d'herbes. Il est facile à préparer et vous pouvez remplacer ou ajouter les légumes que vous aimez tout en obtenant un excellent plat. Vous pouvez le servir chaud ou froid.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer trois des tomates, 1/2 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le persil, la menthe, le basilic, l'origan, les câpres et l'ail dans le bol d'un robot culinaire et mélanger pour créer une sauce tomate fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre noir; mettre de côté. Hacher la tomate restante; mettre de côté.
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et faites cuire et remuez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
Mélanger les oignons, les pommes de terre, les aubergines, les courgettes, les poivrons, le gombo, la tomate hachée réservée et la sauce tomate fraîche, et placer le mélange dans un grand plat allant au four. Au besoin, ajoutez un peu d'eau pour que les légumes soient juste recouverts de sauce.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 1 heure.