Bretzels bavarois de Papa Drexler

Amusants à faire, les bretzels traditionnels sont parfaits avec une bonne chope de bière !

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure, le sucre, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 1/3 tasse d'eau. Laisser reposer ce mélange jusqu'à ce que des bulles commencent à se former, environ 15 minutes. Incorporer le sel et incorporer graduellement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte puisse être ramassée et pétrie sur le comptoir. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
  • Divisez la pâte en 6 morceaux et laissez-les reposer quelques minutes. Déroulez un morceau à la fois en une corde d'environ 15 pouces de long. Bouclez et tournez dans cette forme de bretzel cool. Déposer sur une plaque à pâtisserie pendant que vous étalez les portions restantes.
  • Préchauffer le four à 450 degrés F (220 degrés C). Porter les 3 tasses d'eau restantes à ébullition et ajouter le bicarbonate de soude. Retirer du feu. Tremper les bretzels dans le bain-marie pendant environ 45 secondes, en les retournant environ à mi-cuisson. Placer les bretzels trempés sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de gros sel.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 8 à 10 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 304 calories
  • Glucides: 49.2 g
  • Cholesterol: 20.4 mg
  • Graisse: 8.4 g
  • Matières grasses saturées: 5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 2.1 g
  • Protein: 7.3 g
  • Sodium: 2800.8 mg
  • Sucres: 0.9 g

Notes

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