Boulettes de viande suédoises avec sauce crémeuse à l'aneth

Il existe de nombreuses versions de boulettes de viande suédoises, et c'est ainsi que nous aimons les nôtres. Ils sont juteux, tendres et savoureux dans une sauce crémeuse et riche. Nous les dégustons sur une purée de pommes de terre ou des nouilles au beurre et servies avec une sauce aux airelles ou à la sauce aux canneberges.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille de cuisson sur le dessus. Vaporiser la grille de cuisson avec un aérosol de cuisson.
Mélanger la chapelure et le lait dans un grand bol. Laissez la chapelure s'imprégner du lait pendant environ 10 minutes. Incorporer le bœuf haché, le porc haché, l'oignon, le persil, le céleri, l'œuf, l'ail, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité ; le mélange sera assez humide. Façonner en 36 boulettes de viande avec une cuillère à biscuits de 1 cuillère à soupe. Placer les boulettes de viande sur la grille de cuisson préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une boulette de viande indique 160 degrés F (71 degrés C), environ 18 minutes.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, faire fondre le beurre pour la sauce dans une grande casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 12 minutes.
Retirer les boulettes de viande du four et les ajouter au mélange de sauce. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Incorporer la crème sure, l'aneth et le zeste de citron. Salez et poivrez et servez aussitôt.