Boulettes de viande apéritif à l'ananas

Ces boulettes de viande à l'ananas sont une excellente option qui a des tonnes de saveur. Si vous souhaitez servir comme plat principal, vous pouvez utiliser des pâtes, du riz ou du quinoa.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 4

Ingrédients

¼ tasse de gingembre fraîchement râpé
1 livre de boeuf haché
1 boîte (20 onces) de morceaux d'ananas, égouttés avec le jus réservé
1 petit oignon, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 boîte (6 onces) de jus d'ananas, ou plus au besoin
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pas à pas

Mélanger le gingembre râpé au bœuf haché et former des boulettes de viande.
Cuire dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas, l'oignon et le poivron. Continuez à cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande ne soient plus roses au centre et que les légumes soient chauds mais pas mous, 4 à 6 minutes de plus.
Verser le jus d'ananas réservé dans une grande tasse à mesurer. Ajouter suffisamment de jus d'ananas en conserve pour mesurer 1 1/2 tasse. Porter à ébullition dans une petite casserole. Ajouter la fécule de maïs, 1 cuillère à café à la fois, pour s'assurer qu'elle n'épaissit pas trop. Cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirer du feu.
Verser la sauce à l'ananas sur les boulettes de viande.