''Otai' est une boisson aux fruits originaire des Tonga et est généralement préparée comme un rafraîchissement d'été. C'est un mélange d'eau, de lait de coco et de toute variété de fruits tropicaux en pulpe tels que la noix de coco, la pastèque, la mangue et l'ananas, mais c'est presque toujours de la pastèque car elle est abondante aux Tonga. Une petite quantité de sucre peut être ajoutée, bien que la recette soit considérablement sucrée en soi. J'ai vécu à Sydney il y a plusieurs lunes et les familles polynésiennes en buvaient par gallons en été. Tellement rafraîchissant et délicieux! Servir sur des glaçons.