Bœuf thaï doux avec une sauce à la mandarine

C'est un plat très savoureux qui est parfait pour les gens, comme moi, qui n'apprécient pas la nourriture épicée des restaurants thaïlandais.

Ingrédients

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les nouilles et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 5 minutes. Égoutter, rincer et réserver.
Mélanger la sauce hoisin, le sherry, le zeste de mandarine et le gingembre moulu dans un petit bol.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter la moitié des tranches de bœuf dans la poêle; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, de 2 à 3 minutes. Retirer la viande dans une assiette avec une écumoire. Répétez avec le boeuf restant.
Faites chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle. Incorporer la courge musquée, les champignons et l'oignon. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et légèrement dorés sur les bords, de 5 à 7 minutes. Ajouter le chou et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 2 minutes supplémentaires.
Réduire le feu à moyen. Incorporer le bœuf cuit, les tronçons de mandarine et le mélange hoisin aux légumes. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes. Servir sur des nouilles chinoises.