Bœuf salé façon casher

Cette recette est pour 25 livres de bœuf, mais peut être réduite. La poudre de Prague numéro 1 est un produit de salaison commercial que l'on peut trouver dans les magasins de fournitures de saucisses. Vous voudrez peut-être réduire la quantité de sel, car cette quantité a été utilisée comme agent de conservation.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 5 minutes
  • Diners: 100
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Ingrédients

Pas à pas

  • Dans un grand seau ou une baignoire en plastique, mélangez l'eau glacée, le sel, la poudre de Prague, le sucre et les épices à marinade. Immerger la viande dans le mélange et réfrigérer pendant 3 à 4 jours. Un poids peut être placé sur la viande pour la maintenir immergée.
  • Faites cuire le corned-beef comme vous le feriez normalement. Laisser mijoter ou rôtir pendant environ 50 minutes par livre, ou jusqu'à tendreté.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 357.2 calories
  • Glucides: 0.9 g
  • Cholesterol: 82.8 mg
  • Graisse: 30.1 g
  • Matières grasses saturées: 12.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0
  • Protein: 19.2 g
  • Sodium: 1050.7 mg
  • Sucres: 0.8 g

Notes

  • Il n'y a pas encore d'avis.

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