Bœuf et brocoli façon restaurant

C'est ma recette de prédilection quand je veux de la nourriture chinoise sans avoir à sortir. Très facile et délicieux. Remplacer le bœuf par du poulet fonctionne aussi très bien. Servir sur du riz.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le xérès, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs dans un bol et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placez les morceaux de steak dans un bol peu profond, versez le mélange de sauce aux huîtres sur la viande, remuez pour bien enrober et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé et incorporer le gingembre et l'ail. Laissez-les grésiller dans l'huile chaude pendant environ 1 minute pour parfumer l'huile, puis retirez et jetez. Incorporer le brocoli, mélanger et incorporer l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit vert vif et presque tendre, 5 à 7 minutes. Retirer le brocoli du wok et réserver.
Versez un peu plus d'huile dans le wok, si nécessaire, et remuez et mélangez le bœuf avec la marinade jusqu'à ce que la sauce forme un glaçage sur le bœuf et que la viande ne soit plus rose, environ 5 minutes. Remettre le brocoli cuit dans le wok et remuer jusqu'à ce que la viande et le brocoli soient bien chauds, environ 3 minutes.