Bœuf effiloché à la barbacoa

Similaire au barbacoa Chipotle's®. Idéal sur les nachos, les tacos et les burritos.

Ingrédients

Assaisonner les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf par lots; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute par côté. Transférer le bœuf dans une mijoteuse.
Mélanger le bouillon de bœuf, le vinaigre de cidre, le jus de lime, les piments chipotle, l'ail, le cumin, l'origan et les clous de girofle dans un bol. Salez et poivrez et mélangez bien. Verser sur le bœuf dans la mijoteuse. Incorporer les feuilles de laurier.
Cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette, de 8 à 10 heures.
Jeter les feuilles de laurier. Retirez le bœuf et effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes. Remettre le bœuf dans la mijoteuse pour mariner dans la sauce pendant au moins 10 minutes de plus avant de servir.