Blinis au sarrasin

C'est une vieille recette russe. Ces petites galettes de sarrasin levées à la levure sont traditionnellement servies avec du caviar (voire du saumon fumé).

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 3 heures 22 minutes
  • Diners: 120
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Ingrédients

Pas à pas

  • Versez le lait chaud dans un grand bol, puis saupoudrez de levure sur le lait et laissez ramollir pendant 5 minutes. Incorporer le sucre et la farine de sarrasin; couvrir et laisser lever 1 heure.
  • Incorporer les œufs, la crème sure, la crème épaisse, le sel et la farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Couvrir à nouveau et laisser lever 2 heures.
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Vaporiser d'un enduit à cuisson, puis verser de petites quantités de pâte pour former des blinis de 1 1/2 pouce. Cuire jusqu'à ce que les blinis commencent à prendre et à sécher et que les bulles commencent à éclater, environ 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 1 minute.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 17.6 calories
  • Glucides: 2.1 g
  • Cholesterol: 8.1 mg
  • Graisse: 0.8 g
  • Matières grasses saturées: 0.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.1 g
  • Protein: 0.7 g
  • Sodium: 14.5 mg
  • Sucres: 0.3 g

Notes

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