Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat sans gluten

Délicieux biscuits aux pépites de chocolat fondant dans la bouche.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Battre l'huile de noix de coco, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter la compote de pommes et l'extrait de vanille; bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.
Déposer des cuillerées de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessous soit brun et que le dessus ait l'air un peu insuffisamment cuit, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement, environ 10 minutes de plus.