Biscuits italiens "S" de l'oncle Frank

Ce cookie est une tradition depuis plusieurs générations dans ma famille sicilienne. Notre oncle Frank les faisait toujours pour nous. On pense qu'ils sont un biscuit de Noël, mais il les ferait toute l'année. Parfois, au lieu de saupoudrer, il les garnissait de graines de sésame.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 36

Ingrédients

4 ½ tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre blanc, ou plus au goût
1 tasse de shortening (comme Crisco®)
¼ tasse de lait
3 gros oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'extrait d'amande

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mélanger la farine, le sucre, le shortening, le lait, les œufs, la poudre à pâte et l'extrait d'amande dans un bol à la main jusqu'à consistance lisse.
Façonner la pâte en une bûche de 1 pouce d'épaisseur. Couper de petites portions et rouler en morceaux de 3 pouces de long, puis façonner en "S". Placer sur la plaque à biscuits préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir brièvement sur la plaque à pâtisserie avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.