Biscuits guyanais au citron vert

Ce sont des biscuits au beurre de base, avec une pointe de saveur de citron vert. Mon mari est originaire de Guyane, et ces cookies lui rappellent la maison. Je préfère broyer fraîchement la muscade de la noix entière à chaque fois que j'utilise, mais ce n'est pas nécessaire.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 13 minutes
Temps total: 1 heure 33 minutes
Diners: 36

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer 2 grandes plaques à pâtisserie. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un bol; mettre de côté. Mélanger 1/3 tasse de sucre, 1/4 cuillère à café de muscade et 1/4 cuillère à café de cannelle dans un bol séparé et réserver.
Crémer ensemble le beurre, 1 tasse de sucre et le zeste de lime dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement le jus de citron vert, puis le mélange de farine 1/2 tasse à la fois. Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et les rouler dans le mélange de sucre épicé. Disposer sur des plaques à pâtisserie préparées à 1 pouce d'intervalle. Aplatir légèrement les boules à l'aide d'un tampon à biscuits décoratif ou au fond d'un verre.
Cuire les biscuits dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords des biscuits deviennent dorés, 13 à 16 minutes. Refroidissez les biscuits sur des grilles, puis conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.