Biscuits Ghraybeh

Ce riche biscuit au beurre méditerranéen tire son nom du mot arabe signifiant « évanouissement », ghraybeh. L'ingrédient clé de ces friandises exotiques est la semoule.

Temps de préparation: 1 seconde
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 1 seconde
Diners: 24

Ingrédients

½ tasse de farine à gâteau
½ tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de semoule
1 tasse de beurre clarifié
⅔ tasse de sucre glace
¾ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
30 amandes mondées

Pas à pas

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C).
Tamiser ensemble la farine à gâteau, la farine tout usage et la semoule et réserver. Battre le beurre pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Battre ensuite encore 2 minutes en saupoudrant d'eau de fleur et de sucre glace. Incorporer progressivement le mélange de farine. Réfrigérer ensuite la pâte molle dans un bol couvert pendant environ 10 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser ou tapoter la pâte jusqu'à 1/4 pouce d'épaisseur, et couper en losanges de 1 pouce et les placer à 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Placez ensuite une amande au centre de chaque biscuit.
Remettre 35 à 40 minutes dans le four préchauffé. Ne pas trop cuire. Laissez refroidir les cookies pendant au moins une heure. Ils sont meilleurs servis après avoir refroidi pendant plusieurs heures.