Biscuits de Noël Pinwheel

Cette recette m'a été transmise par ma « Baba » (en ukrainien pour « grand-mère »). À l'origine, elle a juste fait un biscuit au chocolat et au moulin à vent, mais je l'ai facilement adapté pour créer une variété très colorée que mes enfants et mon mari adorent à Noël !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 8 heures 30 minutes
Diners: 72

Ingrédients

Pas à pas

Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Resifter à nouveau dans un autre bol.
Battre le beurre avec les sucres brun et blanc dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Rassemblez la pâte en boule et divisez-la en deux parts égales. Placer une moitié dans un deuxième bol. Ajoutez du colorant alimentaire rouge à la pâte dans un bol et du colorant alimentaire vert à la pâte dans l'autre bol. Utilisez une fourchette ou une cuillère en bois pour mélanger le colorant alimentaire dans la pâte jusqu'à homogénéité. Ajoutez des gouttes supplémentaires de colorant alimentaire pour obtenir la teinte désirée.
Abaisser la pâte rouge à 1/4 pouce (5 mm) d'épaisseur. Étalez la pâte verte à 1/4 pouce (5 mm) d'épaisseur et placez-la sur la pâte rouge. En commençant par un bord, roulez les pâtes pour former une bûche de façon à ce que les deux couleurs s'enroulent l'une dans l'autre. Envelopper la bûche dans du papier ciré, puis dans un torchon en coton, et réfrigérer au moins 8 heures.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
Déballez la bûche et placez-la sur une surface propre et légèrement farinée. Couper la bûche en rondelles de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur et les placer sur les plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit pris, de 5 à 6 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que les bords ne brunissent. Retirer du four et laisser refroidir sur des grilles.