Biscuits de Noël de grand-mère Abbey

Grand-mère Abbey a fait ces biscuits pour ma MIL (sa petite-fille) quand elle était enfant dans les années 30. Ce sont les préférées de mon mari. Avec une saveur délicate de muscade, ils résistent bien au glaçage. Grand-père Boskat, le père de mon MIL, a toujours préféré le sien avec du sucre saupoudré sur le dessus, mais grand-mère Boskat a glacé le reste pour ses enfants.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Diners: 18

Ingrédients

1 tasse de beurre, ramolli
1 ½ tasse de sucre blanc
2 oeufs
1 cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de levure
1 tasse de babeurre
3 tasses de farine tout usage, ou au besoin

Pas à pas

Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger la muscade, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un petit bol. Incorporer le babeurre et ajouter ce mélange aux ingrédients de la crème. Incorporer graduellement la farine une tasse à la fois. Si la pâte est encore trop collante pour rouler, ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à ce que vous puissiez former la pâte en boule. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Couper en formes et placer sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'empreinte lorsque les biscuits sont légèrement touchés, environ 10 minutes. Biscuits frais sur grille.