Biscuits de Noël aux noisettes d'Oma Kiener's

Un biscuit glacé, c'était l'une des deux recettes de biscuits de Noël que ma grand-mère allemande préparait chaque année jusqu'à sa mort à l'âge de 92 ans. Bien qu'ils puissent ne pas être fantaisistes comme les autres recettes de biscuits de Noël, ils sont faciles à préparer et ont un goût très noisette. Ils me font penser à Noël et à ma grand-mère à chaque fois que j'en profite.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 8 heures 27 minutes
Diners: 48

Ingrédients

½ tasse de beurre, ramolli
½ tasse de sucre blanc
1 oeuf
½ cuillère à café de sel
1 ½ tasse de farine tout usage, tamisée
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse de noisettes moulues
1 œuf battu
¼ tasse de pépites de bonbons multicolores (jimmies), ou la quantité nécessaire

Pas à pas

Battre le beurre, le sucre, l'œuf et le sel ensemble dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à homogénéité. Mélanger les noisettes.
Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et façonner en bûche de 2 1/2 pouces. Envelopper confortablement dans du papier ciré et réfrigérer toute la nuit.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement les plaques à pâtisserie.
Déballez et coupez la bûche en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées à 2 pouces d'intervalle. Badigeonner le dessus d'œuf battu et, si désiré, décorer de vermicelles.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, de 12 à 15 minutes. Refroidir sur des grilles et conserver dans une boîte hermétique.