Biscuits au beurre suédois

Fabriqué avec des jaunes d'œufs durs pour ajouter une touche de corps et de saveur au spritz de presse à biscuits habituel!

Ingrédients

Placer les œufs dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Versez l'eau chaude; refroidir les œufs sous l'eau froide courante. Éplucher les œufs, séparer les jaunes des blancs. Tamisez ou râpez finement les jaunes. Réservez les blancs pour une autre utilisation.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Battre les jaunes d'œufs et l'extrait d'amande. Incorporer lentement la farine, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Utilisez une machine à biscuits de style spritz pour presser les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, 8 à 10 minutes.