Biscuits au beurre italien de Gina

Biscuits au beurre de style boulangerie italo-américaine traditionnels qui vous donneront l'impression de les avoir achetés dans votre boulangerie locale préférée à New York! Remplissez-les de confiture de framboises ou d'abricots, ou de chocolat, ou trempez un côté dans du chocolat et recouvrez de pépites - ou faites les deux ! Quoi que vous choisissiez, ce sera certainement votre nouvelle recette préférée pour toutes les fêtes et célébrations à venir !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 48

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger la farine à gâteau, la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
Mélanger le beurre, le sucre et le shortening dans un grand bol; crème avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la pâte d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, l'extrait de vanille, le jus de citron et l'extrait d'amande. Réduire la vitesse de mélange à basse et ajouter lentement les ingrédients secs. Racler le bol une fois que tous les ingrédients secs sont ajoutés, puis mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes.
Monter une grande poche à douille avec un embout 864 ou 4S et remplir la poche de pâte. Déposez des biscuits de taille égale sur une plaque à biscuits non graissée à 1 1/2 à 2 pouces d'intervalle, en laissant aux biscuits un peu d'espace pour gonfler légèrement pendant la cuisson.
Cuire au four préchauffé, par lots si nécessaire, jusqu'à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.