Biscuits au babeurre du sud pour la nuit de Teena

Je suis une fille du Sud et ce sont les biscuits au babeurre ultimes. Ils sont faciles à préparer et, le meilleur, c'est que vous mettez la pâte au réfrigérateur la veille pour la laisser lever très haut !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 8 heures 35 minutes
Diners: 12

Ingrédients

4 tasses de farine auto-levante
2 cuillères à soupe de sucre blanc
⅔ tasse de shortening
2 tasses de babeurre

Pas à pas

Tamiser ensemble la farine et le sucre dans un grand bol. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ait une texture de chapelure fine ou de semoule de maïs. Incorporer le babeurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Déposez la pâte sur une surface farinée en retirant les morceaux collés à l'intérieur du bol. Rassemblez la pâte en boule et pétrissez environ 20 fois, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.
Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
En travaillant sur une surface farinée, rouler ou tapoter la pâte jusqu'à 1 pouce d'épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce de 2 pouces, ou le bord fariné d'un verre, en appuyant droit vers le bas et vers le haut. Tourner le cutter empêchera les biscuits de monter aussi haut. Placer les biscuits à environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée et laisser reposer quelques minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 12 à 15 minutes. Refroidir sur une grille. Servir chaud.