Biscuits à l'italienne

Ces biscuits aux nœuds italiens sont des biscotti siciliens doux, sucrés et glacés, issus d'une recette que mon arrière-grand-mère m'a donnée, pas durs comme les biscottis traditionnels, pas cuits deux fois... Ils doivent être conservés dans un récipient hermétique.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 60

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Sucre à la crème, beurre, margarine, lait, extrait de vanille et extrait d'amande ensemble dans un grand bol. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant brièvement après chaque ajout.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter 1 tasse à la fois au mélange crémeux jusqu'à ce qu'une pâte se forme, en utilisant vos mains si et quand nécessaire. Démouler sur une planche farinée et pétrir brièvement jusqu'à consistance lisse et un peu collante, mais ne colle pas à vos mains. Laisser reposer 5 minutes.
Retirez les petits morceaux de pâte, 1 à la fois, et roulez-les en corde. Placez doucement une extrémité vers le milieu, suivie de l'autre extrémité, de manière à se chevaucher légèrement. Répétez l'opération pour former les biscuits restants et placez-les sur les plaques à biscuits préparées.
Cuire au four préchauffé par lots jusqu'à ce que le fond devienne légèrement brun, 10 à 15 minutes. Retirer sur une grille et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, mélanger le sucre glace, le lait et le jus de citron dans un petit bol pour former un glaçage fin. Tremper les biscuits chauds dans le glaçage et saupoudrer de sucre ou de paillettes. Laisser sécher sur du papier ciré ou sur une grille de refroidissement.