Biscuits à la banane et au rhum

Ces cookies sont croustillants à l'extérieur et plus moelleux à l'intérieur. Ils ne sont pas trop sucrés. Ils ont un goût de banane.

Ingrédients

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et bien mélanger. Battre légèrement les œufs dans un bol et ajouter le sucre, la banane, l'huile et le rhum. Incorporer le mélange de bananes au mélange de farine, bien mélanger et ajouter les noix de pécan en les mélangeant bien à la pâte. Façonner la pâte en 4 bûches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, les placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bûches commencent à dorer.
Baisser la température du four à 250 degrés F (120 degrés C). Retirez les plaques à pâtisserie du four et laissez refroidir les bûches pendant 10 minutes. Retirez les bûches du papier parchemin et coupez chaque bûche en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Remettre les biscotti sur les plaques à biscuits et cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté (30 minutes au total) jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Retirer sur des grilles pour refroidir. Les biscotti seront moelleux au début, et durciront en refroidissant.