Biscottis simples aux doubles chocolats

Ce sont un régal parfait avec une tasse de café pour le petit déjeuner, avec du thé l'après-midi ou pour un dessert léger. Assez chic pour la compagnie mais assez simple à faire tous les jours. L'ajout de granulés de café rehausse la saveur du chocolat. J'aime faire fondre 1/4 tasse de copeaux blancs dans un sac de congélation de la taille d'un quart, couper un petit coin et arroser les copeaux fondus sur le dessus des biscotti une fois qu'ils ont complètement refroidi.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 35

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier parchemin.
Mélanger la farine, le sel, la poudre de cacao, la levure chimique, la cannelle et les grains de café dans un bol. Mettre de côté. Battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les pépites de chocolat et les noix; mélanger juste assez pour combiner uniformément. Plonger la pâte en deux et façonner chacun en rectangles plats de 8x2 pouces d'environ 1 pouce d'épaisseur. Placer sur la plaque à pâtisserie à 3 à 4 pouces d'intervalle. Battre le jaune d'oeuf avec de l'eau dans un petit bol. Badigeonner le dessus de chaque pain.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les deux pains soient fermes, 20 à 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 10 à 12 minutes. Réduire la chaleur du four à 300 degrés F (150 degrés C). Couper chaque pain en diagonale en tranches de 3/4 de pouce. Placer chaque tranche, côté coupé vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les biscotti soient secs, 10 à 15 minutes de chaque côté. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.