Bifteck de flanc grillé aux raisins et au stilton

L'été est parfait pour recevoir les amis et la famille. Lors de l'élaboration de la liste des invités et du menu, assurez-vous d'inviter des raisins à la table. Les raisins se marient bien avec d'autres ingrédients, ajoutent du style aux boissons et aux cocktails et sont jolis sur les tables. Avec des fruits et des légumes à leur meilleur, l'été est le moment idéal pour ajouter du raisin aux viandes grillées. Offrez à vos invités une palette complète de saveurs, de textures et de couleurs avec cette délicieuse recette de bifteck de flanc. La combinaison astucieuse d'ingrédients obtient une pop juteuse des raisins rouges de Californie et un contraste vert vif du cresson.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 27 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille.
  • Saupoudrer le steak de sel et de poivre.
  • Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'échalote et la moutarde dans un mélangeur ou un petit robot culinaire. Saupoudrer de sel et de poivre au goût; réduire en purée la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.
  • Griller le bifteck jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant ou lorsque la température interne atteint 130 degrés F (55 degrés C); 6 à 7 minutes de chaque côté. Transférer sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes.
  • Mettre le cresson dans un grand bol. Verser la vinaigrette pour enrober; mélanger pour combiner. Saupoudrer de sel et de poivre supplémentaires.
  • Trancher finement le bifteck en travers du grain; transférer dans un plat de service. Garnir de cresson, de raisins et de fromage Stilton. Servir avec toute vinaigrette supplémentaire.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 448.8 calories
  • Glucides: 16.7 g
  • Cholesterol: 61.1 mg
  • Graisse: 27.9 g
  • Matières grasses saturées: 8.6 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.4 g
  • Protein: 33.8 g
  • Sodium: 409.5 mg
  • Sucres: 13.8 g

Notes

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