Betteraves à l'aneth fraîches

Les betteraves fraîches sont bouillies et épluchées, puis marinées à l'aneth dans une vinaigrette sucrée. Idéal pendant l'été lorsque vous pouvez ramasser des betteraves et de l'aneth au marché fermier!

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 8 heures 40 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Placer les betteraves dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, 20 à 30 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Pendant que les betteraves bout, fouetter ensemble le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous; mettre de côté.
  • Une fois suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau des betteraves et coupez le dessus. Coupez les betteraves en cubes ou en quartiers et ajoutez-les au mélange de vinaigre. Assaisonner avec l'aneth, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque; remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Couvrir le bol et réfrigérer les betteraves pendant une nuit avant de servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 94.2 calories
  • Glucides: 22.5 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 0.2 g
  • Matières grasses saturées: 0
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3 g
  • Protein: 1.7 g
  • Sodium: 80.9 mg
  • Sucres: 19.4 g

Notes

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