Bette à carde salée aux portobellos

Une façon absolument délicieuse de faire de la bette à carde. Il a une saveur réconfortante et une belle présentation. Les couleurs sont incroyables et je le prépare souvent pour le dîner de Noël en famille, accompagné d'un rôti de côtes debout, d'une purée de pommes de terre et d'une sauce. Un énorme succès dans ma famille!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 8

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment rouge broyé
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1 paquet (8 onces) de champignons portobello, équeutés et coupés en morceaux de 1/2 pouce de large sur 2 pouces de long
1 poireau, haché
1 tasse de bouillon de poulet
1 botte de bette à carde, parée et hachée
2 tasses de parmesan râpé

Pas à pas

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Incorporer le poivron rouge, l'ail et les champignons portobello. Cuire en remuant jusqu'à ce que le champignon ait ramolli et commence à libérer son liquide, 3 à 5 minutes. Incorporer le poireau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poireau ait ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et la bette à carde. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles de bette se fanent, environ 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bettes soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Saupoudrer de parmesan; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit fondu.