Besan Laddu

Un délicieux bonbon indien, généralement offert lors de célébrations comme Diwali. J'ai eu cette recette de mon voisin quand je vivais en Inde. Elle m'apportait toujours des bonbons qu'elle faisait elle-même.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 24

Ingrédients

2 tasses de farine de pois chiches (besan)
1 tasse de beurre clarifié (ghee)
1 tasse de sucre blanc, ou au goût
2 cuillères à café de pistaches finement hachées
1 cuillère à café de noix de cajou finement hachées

Pas à pas

Mélanger la farine de pois chiches et le beurre clarifié dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange sente le grillé, environ 10 minutes. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
Incorporer le sucre, les pistaches et les noix de cajou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Façonner le mélange en petites boules de la taille de grosses cerises. Utilisez une certaine pression lors de la formation des boules afin qu'elles ne se séparent pas.