Beignets de courge musquée

Si vous aimez les galettes de pommes de terre mais que vous ne voulez pas tout cet amidon, essayez cette recette. Une façon amusante et facile de manger vos légumes. Commencer par Green Giant Veggie Spirals® facilite la préparation. Dégustez ces beignets au petit-déjeuner ou au goûter.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 paquet (12 onces) de courge musquée Green Giant Veggie Spirals®, décongelée
½ tasse de farine tout usage
¼ tasse de parmesan râpé
2 gros œufs, légèrement battus
2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
Sel et poivre noir moulu au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pas à pas

Épongez l'excès d'humidité de la courge musquée Green Giant Veggie Spirals® avec du papier absorbant. Mélanger la courge musquée, la farine, le parmesan, les œufs et la sauge dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire 4 crêpes (utiliser environ 3 cuillères à soupe de mélange par crêpe), en les retournant une fois, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées, environ 6 minutes. Répétez avec de l'huile et de la pâte supplémentaires.
Égoutter les crêpes sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Servir les crêpes avec du yogourt grec nature ou de la crème sure, si désiré.