Beghrir (crêpes marocaines)

Les crêpes marocaines sont servies avec une sauce au miel et au beurre. Idéal pendant le Ramadan pour rompre le jeûne ou avant l'aube, mais certainement génial à tout moment.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Placez l'eau, la levure et le sucre dans un mélangeur et laissez reposer sans mélanger pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse. Ajouter le lait, la farine, la farine de semoule, les œufs, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Laisser reposer le mélange dans le mixeur pendant environ 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive de 5 pouces à feu moyen-doux. Mélanger le mélange de crêpes pendant environ 10 secondes, pour remélanger, et verser 1/4 à 1/3 tasse de pâte dans la poêle chauffée. Cuire le beghrir jusqu'à ce que des bulles se soient formées et éclatées et que le dessus de la crêpe ne soit plus brillant, environ 3 minutes. Ne retournez pas. Ajustez la chaleur si nécessaire pour que le fond des crêpes commence à peine à dorer lorsque le dessus est sec. Mélanger la pâte pendant environ 10 secondes après la cuisson de 3 ou 4 crêpes, pour garder la pâte moelleuse.
Pour faire la sauce, placez le beurre, le miel et l'arôme d'eau de fleur dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le miel soit chaud, environ 1 1/2 minutes. Incorporer la sauce et verser environ 1 cuillère à soupe sur chaque crêpe chaude pour servir.