Barres framboise-citron

Mes barres framboise-citron sont parfaites pour l'été et faciles à réaliser. Je commence par une croûte sablée, puis double la garniture au citron que vous trouverez dans la plupart des recettes, en ajoutant de l'huile et du zeste de citron pour plus de saveur. Laissez-les ensuite refroidir, saupoudrez de sucre en poudre et garnissez de framboises fraîches d'été. Aussi bon servi avec de la crème fouettée fraîche ou de la glace à la vanille.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger la farine, le beurre fondu et le sucre en poudre dans un bol et mélanger. Tapoter la pâte au fond d'un moule carré de 8 x 8 pouces à l'aide de vos doigts. Piquer la croûte partout avec une fourchette pour l'empêcher de monter dans le four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte commence à dorer, de 10 à 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Mélanger les œufs, le sucre blanc, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de citron dans un bol à mélanger. Battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse. Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol séparé, puis les ajouter au mélange de citron. Continuez à battre jusqu'à ce que la garniture au citron soit lisse, environ 2 minutes.
Versez la garniture au citron sur la croûte de pâte précuite.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit prise, 23 à 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, 20 à 30 minutes.
Couper en 6 barres, puis saupoudrer de sucre en poudre. Garnir chaque barre de framboises fraîches.