Barquillos (gaufrettes)

C'est une spécialité philippine. Personnellement, j'aime ça. J'espère que tu appréciera celui-là.

Ingrédients

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
Battre le beurre, le sucre et la vanille avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les blancs d'œufs un à la fois, en permettant à chacun de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
Déposer des cuillères à café de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées. Étaler finement avec une spatule ou le dos de la cuillère en un cercle de 3 pouces.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 5 minutes.
Retirez les gaufrettes cuites de la plaque à pâtisserie une à la fois à l'aide d'une spatule ou d'un tourneur de cuisine. Rouler chaque galette autour du manche d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les bords se chevauchent. Refroidir le joint vers le bas sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement croustillant.