Bar mariné au miso poêlé

C'est la recette de mon amie Sharon et c'est phénoménal ! C'est une excellente cuisinière et je suis si heureuse qu'elle l'ait partagé avec moi ! Pour une présentation optimale, garnissez les portions de feuille de shiso (périlla) et servez avec du riz au jasmin chaud.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 4 heures 35 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger le sucre, le sirop de maïs, la sauce soja, le saké, la sauce hoisin, le miso blanc, le miso rouge, la racine de gingembre, l'ail, l'échalote et 3 cuillères à soupe d'huile de canola dans un bol jusqu'à homogénéité. Mélanger les filets avec la marinade, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 4 à 6 heures.
  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
  • Retirer les filets de la marinade et gratter l'excédent. Grattez la marinade dans une petite casserole et réservez. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de canola restantes dans une grande poêle en fonte à feu vif. Faire revenir les filets dans l'huile chaude pendant 1 minute de chaque côté, puis enfourner et cuire jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette, environ 10 minutes.
  • Pendant que le poisson est au four, porter le reste de la marinade à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir le bar accompagné de la sauce miso.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 410.3 calories
  • Glucides: 25.3 g
  • Cholesterol: 69.2 mg
  • Graisse: 16.4 g
  • Matières grasses saturées: 1.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.1 g
  • Protein: 34 g
  • Sodium: 1106.5 mg
  • Sucres: 16.1 g

Notes

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