Banh Mi

Un sandwich vietnamien, fait avec du poulet et plein de légumes marinés. Mon mari travaille dans de nombreux restaurants vietnamiens et je lui faisais rapporter ces délicieux sandwichs à la maison. Finalement, j'ai essayé d'en faire un et j'ai découvert que ma recette était encore meilleure que celle des restaurants, principalement parce que j'utilisais de la poitrine de poulet et des ingrédients plus frais. J'aime aussi les légumes marinés, alors je me suis assuré qu'il y en avait beaucoup.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 2

Ingrédients

Pas à pas

Mettre le vinaigre de riz, l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute. Laissez le mélange refroidir.
Versez le mélange de vinaigre refroidi sur la carotte, le radis et l'oignon dans un bol et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Égoutter l'excès de vinaigre après la marinade des légumes.
Pendant que les légumes marinent, préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur. Huiler légèrement une lèchefrite à fentes.
Saupoudrer la poitrine de poulet d'ail, de sel et de poivre et faire griller sur une lèchefrite à fentes, en tournant une fois, jusqu'à ce que le centre de la poitrine de poulet ne soit plus rose et que la surface soit dorée, environ 6 minutes de chaque côté. Retirer le poulet grillé et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Couper la baguette en deux sur la longueur et retirer le centre du pain des moitiés de baguette en laissant une cavité pour la garniture. Placer les moitiés de baguette sous le gril pour les griller légèrement, 2 à 3 minutes.
Pour assembler le sandwich bahn mi, étalez chaque moitié de la baguette grillée avec de la mayonnaise et remplissez la cavité de la moitié inférieure du pain de poulet grillé, de tranches de concombre, de carottes marinées, d'oignons et de radis, de feuilles de coriandre et de piment jalapeño. Presser un quartier de lime sur la garniture et garnir de l'autre moitié de la baguette.