Bagatelle de grand-fan

Une riche bagatelle est faite de quatre-quarts, de sherry et de crème pâtissière en couches dans un bol et surmonté d'une crème fouettée légèrement sucrée. Cette bagatelle est la recette spéciale de ma grand-mère et a également été perfectionnée au fil des ans par d'autres membres de la famille. C'est un dessert incontournable pendant les fêtes de fin d'année. Faites-en un gros lot, servez et si vous ne mangez pas tout, mettez-le au réfrigérateur et il sera encore meilleur le deuxième jour !

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 4 heures 40 minutes
  • Diners: 12
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Ingrédients

Pas à pas

  • Versez le lait dans un pichet allant au micro-ondes et faites cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le lait commence à mijoter, 4 à 5 minutes selon le micro-ondes. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec 1/4 tasse de sucre dans un grand bol. Une fois que le lait est chaud, versez-le lentement sur les œufs en fouettant jusqu'à ce que tout le lait soit incorporé. Grattez la crème pâtissière dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème ait suffisamment épaissi pour recouvrir le dos d'une cuillère en métal, environ 5 minutes. Verser la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.
  • Fouetter la crème avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes en pics fermes; mettre de côté. Tapisser le fond et les côtés d'un bol à bagatelle avec la moitié des tranches de quatre-quarts. Arroser les tranches de quatre-quarts de la moitié du sherry. Verser 1/3 de la crème anglaise froide dans le plat à bagatelles et lisser le dessus. Répétez l'opération pour faire deux autres couches de quatre-quarts, de sherry et de crème pâtissière. Garnir de crème fouettée.
  • Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 316.8 calories
  • Glucides: 29.8 g
  • Cholesterol: 180.9 mg
  • Graisse: 19.2 g
  • Matières grasses saturées: 11 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 7.2 g
  • Sodium: 243.9 mg
  • Sucres: 20.7 g

Notes

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